1 poulet fermier

5 pommes

400 g de farine

200 g de gros sel

Eau

Préparation : 45 min

Temps de cuisson : 2h30

Vider et éplucher les pommes. Les mettre en quartier à l’intérieur de poulet.

Mettre le poulet dans un plat allant au four.

Préparer la croûte de sel en mélangeant farine, sel et eau pour former une boule de pâte. 

Etaler cette pâte. En recouvrir le poulet sans l’envelopper complètement car il faut l’enlever pour le service.

Mettre au four environ 2h30 en augmentant la température petit à petit de 160 à 190°C.